Maladie cœliaque : Accompagnement diététique spécialisé sans gluten

La maladie cœliaque est une maladie auto-immune chronique nécessitant une exclusion stricte et définitive du gluten.
Au-delà du simple “sans gluten”, elle demande une prise en charge nutritionnelle rigoureuse, sécurisée et personnalisée afin de prévenir les carences, les complications et d’améliorer la qualité de vie.

En tant que diététicienne-nutritionniste spécialisée en pathologies digestives, adhérente à l’AFDIAG, je vous accompagne à chaque étape du diagnostic et du suivi.

Qu’est-ce que la maladie cœliaque ?

La maladie cœliaque est une réaction immunitaire anormale au gluten (présent dans le blé, l’orge et le seigle).
Chez les personnes atteintes, l’ingestion de gluten entraîne :

• Une inflammation de l’intestin grêle

• Une atrophie des villosités intestinales

• Une mauvaise absorption des nutriments

Elle peut toucher l’enfant comme l’adulte, parfois avec des symptômes digestifs discrets ou absents.

Symptômes possibles (très variables)

La maladie cœliaque ne se manifeste pas toujours par des troubles digestifs typiques.

Symptômes digestifs

• Troubles digestifs : diarrhée chronique ou intermittente ou constipation

• Ballonnements, douleurs abdominales

• Amaigrissement inexpliqué

Symptômes extra-digestifs

• Fatigue chronique

• Anémie, carences (fer, B12, calcium, vitamine D…)

• Ostéopénie / ostéoporose

• Troubles cutanés, neurologiques, gynécologiques

D’où l’importance d’un diagnostic médical et d’un suivi nutritionnel structuré.

Le régime sans gluten : bien plus qu’une exclusion

Le régime sans gluten est actuellement le seul traitement de la maladie cœliaque.
Mais il ne s’improvise pas.

Un accompagnement diététique permet de :

• Sécuriser l’alimentation (éviter les contaminations croisées)

• Maintenir une alimentation équilibrée et variée

• Prévenir les carences nutritionnelles

• Éviter les erreurs fréquentes (produits ultra-transformés “sans gluten”)

• Retrouver une relation sereine à l’alimentation

Mon accompagnement diététique de la maladie cœliaque

Je vous accompagne :

• Après le diagnostic médical

• Lors du passage au sans gluten

• En suivi à long terme

Concrètement, nous travaillons sur :

• La lecture des étiquettes

• L'organisation des repas à domicile et à l’extérieur

• L’équilibre nutritionnel sans gluten

• La prévention des carences

• Les situations spécifiques : travail, voyages, restauration, famille

J’utilise également des outils pédagogiques visuels et ludiques pour faciliter la compréhension et l’appropriation du régime.

Une prise en charge reconnue et sécurisé

• Diététicienne-nutritionniste diplômée

• Spécialisée en pathologies digestives

• Adhérente à l’AFDIAG (Association Française Des Intolérants Au Gluten)

• Suivi en complément du parcours médical

Consultations

• En cabinet à Larnod (près de Besançon)

• En ligne (téléconsultation), partout en France

L’accompagnement est personnalisé, progressif et adapté à votre quotidien.

FAQ – Questions fréquentes sur la Maladie cœliaque

La maladie cœliaque est-elle une intolérance ?
Non. C’est une maladie auto-immune.

Le sans gluten doit-il être strict ?
Oui, même à petite dose.

Les produits “sans gluten” sont-ils toujours adaptés ?
Non, ils peuvent être déséquilibrés nutritionnellement.

Peut-on avoir une maladie cœliaque sans symptômes digestifs ?
Oui.

Un suivi diététique est-il nécessaire à long terme ?
Oui, pour prévenir carences et erreurs.

La contamination croisée est-elle un risque réel ?
Oui, elle doit être prise au sérieux.