Alimentation sans gluten : les bases essentielles en cas de maladie cœliaque

L’alimentation sans gluten est le seul traitement de la maladie cœliaque.
Elle nécessite une exclusion stricte et permanente du gluten, y compris en petites quantités, afin de protéger l’intestin et prévenir les complications.

“Cela ne s’improvise pas.”

Ce que signifie réellement « manger sans gluten »

• Exclure totalement le blé, l’orge, le seigle (et leurs dérivés)

• Être vigilant aux traces et contaminations croisées

• Comprendre les étiquetages, mentions, labels

• Adapter les habitudes au domicile, à l’extérieur, au travail, en voyage

Ce n’est pas seulement remplacer des aliments, c’est changer un environnement alimentaire.

Les erreurs fréquentes

Section très utile pour déclencher la demande d’accompagnement :

• Se fier uniquement aux listes trouvées en ligne

• Supprimer le gluten sans rééquilibrer l’alimentation

• Multiplier les produits ultra-transformés “sans gluten”

• Négliger les risques de carences (fer, calcium, vitamines…)

• Penser que “un peu de gluten de temps en temps” est acceptable.

Pourquoi l’accompagnement diététique est essentiel

Un accompagnement permet :

• de sécuriser l’alimentation sans gluten au quotidien

• de prévenir les carences nutritionnelles

• d’améliorer les symptômes digestifs et extra-digestifs

• de retrouver une alimentation équilibrée et plaisante

• de vivre le sans gluten de manière plus sereine et durable.

Chaque personne atteinte de maladie cœliaque a des besoins spécifiques, selon son âge, son mode de vie, ses symptômes, son état nutritionnel ou la présence d’autres troubles digestifs associés. Un accompagnement personnalisé permet également d’améliorer le confort digestif, de soutenir la récupération de la muqueuse intestinale et de retrouver une alimentation plus sereine, sociale et durable.

Être bien accompagné, c’est transformer une contrainte médicale en une alimentation sécurisée, équilibrée et compatible avec une vie normale.

Un suivi médical est indispensable pour assurer la bonne évolution de la santé intestinale et prévenir les complications, en complément d'une alimentation sans gluten strictement encadrée.

Diététicienne-nutritionniste spécialisée en pathologies digestives, adhérente à l’AFDIAG, j’accompagne les personnes atteintes de maladie cœliaque dans la mise en place d’une alimentation sans gluten équilibrée, sécurisée et adaptée à leur mode de vie.